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傳統(tǒng)餐飲牽手現(xiàn)代客服 聯(lián)合麥通參與餐飲巨頭服務變革

2014-08-19 10:02:20   作者:   來源:CTI論壇   評論:0  點擊:


  近日,上海聯(lián)合麥通外包呼叫中心(以下簡稱聯(lián)合麥通)同中國某知名中餐連鎖企業(yè)正式合作,為其提供一攬子電話及網(wǎng)絡客戶中心服務。該集團是目前中國最大餐飲服務集團之一,中餐連鎖是其核心產(chǎn)業(yè),并已在香港、日本東京、北京、上海、蘇州、南京等城市,擁有和經(jīng)營逾65間分屬不同中餐品牌的餐廳并于2012年成功上市。經(jīng)過二十多年的積淀,該集團已成為中餐管理品牌化、定量化、標準化的具體體現(xiàn)。

  聯(lián)合麥通成立于2001年,十年專業(yè)專注,是中國這個新興行業(yè)中最優(yōu)秀的公司之一;聯(lián)合麥通的客戶服務人員,工程師,通過電話、網(wǎng)絡、微信、傳真、自助式語音等等工具,每天可以處理近二十萬個咨詢與訪問,并在此基礎上提供分析與咨詢建議,是這些頂級企業(yè)的客戶關系管理與商業(yè)活動的信息中心!

  為適應該餐飲集團發(fā)展,各地門店數(shù)量進一步擴張的需求,使客服現(xiàn)代化與業(yè)務發(fā)展同步,集團選擇聯(lián)合麥通為運營服務外包戰(zhàn)略合作伙伴。在本次合作中,聯(lián)合麥通認真聽取了該集團的運營經(jīng)驗與業(yè)務需求,結合餐飲業(yè)特點,在常規(guī)的電話訂餐,投訴咨詢,網(wǎng)絡與微信客服,門店協(xié)調(diào)與管理等服務基礎上進行了客服中心的“平臺之變”、 “排班之變”、“人員之變”、“服務方式之變”等等大小運營模式創(chuàng)新。

  在大運營層面,根據(jù)訂餐者需求再造內(nèi)部服務流程,建立統(tǒng)一的信息共享平臺,以服務中心為核心確保信息的有效對接與傳遞,縮短送餐時間。將電話、網(wǎng)絡、短信、微信服務平臺打通,方便訂餐者預訂與溝通,提供可選擇的交流通道,這些都將直接影響訂單與成交量。

  在具體運營操作層面,僅人員選擇上就要“獨具匠心”。該集團在上海本幫菜的基礎上大膽革新,融合了各菜系的優(yōu)點,發(fā)展出自己獨特的新上海菜風格。不同于菜式簡單的洋快餐,中餐的風味多樣,“南甜北咸東酸西辣”,為更準確的向每一位訂餐者傳遞這些無形的體驗,聯(lián)合麥通要求所有服務該項目的客服人員做到對主要菜式、特色菜式品償過,統(tǒng)一口感描述。將烹飪方式與食材,飲食忌口等細致內(nèi)容都納入基礎培訓,進一步提高實際服務體驗。

  本次傳統(tǒng)餐飲業(yè)巨頭與現(xiàn)代外包客服中心的結合也預示出未來中國餐飲業(yè)的競爭將延伸體現(xiàn)在立體服務能力的競爭上。該集團正是在連鎖經(jīng)營形成規(guī)模效應的同時,戰(zhàn)略性地利用外包手段,降低運營成本,同時強化服務運營管理和運用水平,塑造企業(yè)的核心競爭力。多年來以規(guī);、規(guī)范化、信息化和現(xiàn)代化為主題的中國餐飲產(chǎn)業(yè)的變革由此進入實質(zhì)性推進階段。

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