經(jīng)常去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的消費(fèi)者，一定會(huì)相信“早起的鳥兒有蟲吃”。商販在早上五點(diǎn)左右就開始張羅攤子，六七點(diǎn)的早市開始了，人群在八九點(diǎn)達(dá)鼎盛時(shí)期，此時(shí)的瓜果、蔬菜、海鮮、肉類也最新鮮，不過這些生鮮的價(jià)格隨著時(shí)間的推移不斷發(fā)生變化，特別是海鮮，它的價(jià)格漲幅最大，一天下來，從活魚到死魚，隨著新鮮度逐漸下降，價(jià)格會(huì)直線下降。市場(chǎng)上的活魚幾乎沒有用任何手段做保鮮，一般是就近漁場(chǎng)或水域捕撈，直接運(yùn)輸?shù)绞袌?chǎng)，消費(fèi)者錯(cuò)過了早市，也就意味著錯(cuò)過了鮮魚。大型商超用冰柜、打氧機(jī)做保鮮，用技術(shù)手段延長(zhǎng)了海產(chǎn)品的鮮度，不過這種在市場(chǎng)終端做的保鮮處理，效果其實(shí)并不明顯，只是稍微優(yōu)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)罷了。

　　“保鮮”一直是海產(chǎn)行業(yè)的痛點(diǎn)，隨著近幾年冷凍技術(shù)的進(jìn)步，冷鏈物流成為業(yè)內(nèi)關(guān)注的焦點(diǎn)，越來越多的海產(chǎn)商貿(mào)企業(yè)開始在產(chǎn)業(yè)上中游做保鮮新突破。目前的冷凍保鮮處理分為主要分兩種：“粗加工”與“精加工”。粗加工指海鮮上岸后，經(jīng)過簡(jiǎn)單的清洗和包裝后直接送入冷凍機(jī)器進(jìn)行急凍。精加工是在粗加工的基礎(chǔ)上增加幾道工序，海鮮送來后，通過人手對(duì)海鮮的大小、品相等級(jí)進(jìn)行歸類分揀，清洗和處理海鮮內(nèi)臟，通過真空包裝機(jī)器進(jìn)行真空包裝，最后通過速凍機(jī)器分批次進(jìn)行急凍。但無論是粗加工還是精加工，海鮮保鮮最關(guān)鍵的是冷凍環(huán)節(jié)，如果能以最快速度把漁貨急凍，便可以大大提升產(chǎn)品的新鮮度和質(zhì)量。不少消費(fèi)者愿意為這樣的高價(jià)魚買單，只是對(duì)企業(yè)而言，高價(jià)魚之所以售價(jià)較高，實(shí)際上只是把較高的運(yùn)輸和保鮮成本轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上，盈利提升甚微。

　　考慮到海鮮產(chǎn)品的保鮮時(shí)長(zhǎng)，做好每日市場(chǎng)供需預(yù)測(cè)直接關(guān)系到企業(yè)成本控制與盈利提升。

　　企業(yè)可以使用CRM軟件來做產(chǎn)品管理，用技術(shù)手段平衡市場(chǎng)供需。以XTools CRM軟件為例，除了記錄基本的客戶信息外，還可以對(duì)產(chǎn)品做系統(tǒng)分類，包括種類、產(chǎn)量、場(chǎng)地、運(yùn)輸條件等等，都可以在系統(tǒng)中做標(biāo)記，可針對(duì)魚類生長(zhǎng)的周期性與季節(jié)性做提醒，以便對(duì)接下游，包括大型連鎖商場(chǎng)、超市、食品連鎖店、加工商、批發(fā)商等實(shí)際消費(fèi)場(chǎng)所。

　　平日的銷量水平是多少，節(jié)假日的銷售有多少的增長(zhǎng)幅度變化，哪些海產(chǎn)品最暢銷、哪些毛利率最高……所有的數(shù)據(jù)都可以通過XTools CRM軟件中的統(tǒng)計(jì)報(bào)表來獲取，數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)更新，動(dòng)態(tài)顯示，可以為海產(chǎn)品經(jīng)銷商提供有力的數(shù)據(jù)支持。就像之前文章里提到的日本老夫婦經(jīng)營(yíng)便利店一樣，可以根據(jù)天氣情況來準(zhǔn)確預(yù)估當(dāng)天的銷量，都是同樣的道理。根據(jù)歷史交易的大數(shù)據(jù)自動(dòng)分析出來。

　　精準(zhǔn)的銷量預(yù)估，還可以做針對(duì)性的營(yíng)銷活動(dòng)，所有都可以借助CRM軟件來實(shí)現(xiàn)，從而最大化企業(yè)盈利水平！