自上世紀(jì)90年代以來，我國餐飲業(yè)已連續(xù)17年保持兩位數(shù)的高速增長，餐飲企業(yè)逐漸從單體店面經(jīng)營向連鎖化、規(guī)�；�(jīng)營方向發(fā)展。同一時(shí)期，餐飲信息化技術(shù)也走進(jìn)了企業(yè)，利用現(xiàn)代的信息技術(shù)來提高餐飲企業(yè)的運(yùn)作效率，降低運(yùn)營成本，提高客戶滿意度和忠誠度，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的競爭優(yōu)勢和持續(xù)發(fā)展成為大中型餐飲連鎖企業(yè)的共識。
某連鎖酒店作為一家力求打造專業(yè)化的管理和統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的餐飲企業(yè)，為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，餐廳管理層可謂煞費(fèi)苦心。餐廳要求各分店店長每周進(jìn)行例會(huì)，以了解各個(gè)分店的經(jīng)營和管理狀況，并及時(shí)洞察工作人員的精神面貌。但是這樣就會(huì)讓各店店長必須耗費(fèi)半天或者更多時(shí)間趕往總店進(jìn)行會(huì)議，同時(shí)也讓這一段時(shí)間分店內(nèi)出現(xiàn)了人手空缺。為了很好的解決這一問題，并實(shí)現(xiàn)更加現(xiàn)代化的管理效益，該酒店決定使用視維視頻會(huì)議系統(tǒng)來滿足內(nèi)部溝通和“面對面”會(huì)議的需求，這樣就能大大提升整個(gè)餐廳的在管理、培訓(xùn)和溝通等多方面的效率。
視維視頻會(huì)議在連鎖餐飲企業(yè)的整體管理方面，可生成樹型管理模式，在平臺上建立以總部為最高領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)的向下分散式管理控制圖，將每個(gè)分店納入其中。應(yīng)用效果：
- 總部和分支機(jī)構(gòu)的各種會(huì)議通過視頻會(huì)議進(jìn)行，會(huì)議效率大幅度提升；
- 管理模式逐步優(yōu)化，解決了過去信息反饋緩慢的問題；
- 通過各部門聯(lián)系人列表可以十分方便地和相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行音視頻、協(xié)作、郵件和報(bào)告等多種方式的即時(shí)溝通，管理方式扁平化，流程更加精簡；
- 通過視頻會(huì)議軟件進(jìn)行各種管理、業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培訓(xùn)資源共享最大化；
- 通過視頻會(huì)議軟件進(jìn)行銷售例會(huì)，遠(yuǎn)程面試，技術(shù)交流討論會(huì)等更加便捷。
- 遠(yuǎn)程菜品交流，各店的廚師一起討論新菜品等。
該連鎖酒店使用視頻會(huì)議服務(wù)后，餐廳分店店長們免除了奔波之苦，每周例會(huì)依然正常進(jìn)行。而且全體餐廳員工均可以隨時(shí)參與會(huì)議，方便了餐廳的統(tǒng)一培訓(xùn)和管理。
